FOOD DESIGN/GIMMICKS/CONCEPTS 


Fish Lemonade & Harbour Bite

Doel 

Lectoraat Ideale Haven inspireren met een gedurfd drankje en vissig hapje. 



Ontwerp en beleving
Een beker van piepschuim met tomatensap in een plastic glas welke gevuld is met ijsklontjes, haring en citroenschijfjes. Voor de waaghalzen een houten spies waarmee gaatjes in het piepschuim geprikt kunnen worden om de tomatensap te transformeren tot een ware fish lemonade! Harbour Bite heeft zich onderworpen aan een steen met daarop schuim, havenwier, vis en een olievlek.

Receptuur

Tomatensap, peper, zout, citroen, haring, ijsklontjes.
Sashimi, citroenschuim, zeewier en soyawasabisaus.




 

 

Brood gebakjes

Doel

Vertaalslag leggen tussen het verleden en nu van de Creative Factory aan de Hogeschool Rotterdam (graanslio - creatieve fabriek).

Receptuur

Boterham/chocoboter/boterham/karamelpasta/hazelnoten

Boterham/balsamico dessert/boterham/geitenkaas spread/kokindjes (dropjes)
Boterham/frambozenjam/boterham/pate/framboos
  




Naked Truth about oliebollen



Ontwerp en beleving

Levende ingredienten Catwalk waarin de Nederlandse oliebol zich presenteert aan buitenlandse studenten aan de TU Delft., alvorens ze er een hap van kunnen nemen om te tong niet van plezier  te hoeven ontzien.

Receptuur

Vet, poedersuiker/meel en krenten.






Vitaminenexplosies



Vertaalslag

Explosies van groente en fruit.



Ontwerp en beleving
Een ontwerp waarin groente en fruit met een imago als 'noodzakelijk kwaad' vertaald wordt naar een cool imago. Dit alles door de koppeling te maken met een onderwerp dat de belangstelling van 'ontspoorde' jongeren weet te trekken.

Receptuur
Vlnr. smaakexplosieven (aardbei en pepers - zoet en pittig), kiwi-vitaminengranaat, buskruit van granaatappelpitjes & appel en tenslotte cherrytomaatjes exploderend in de mond.






Sandwich Building



Vertaalslag
Creative Factory








Dress Room Cookies

Vertaalslag
Pashokjes als metafoor voor koekmetamorfose.



Ontwerp en beleving

Uitkleden van ongezonde koeken en weer aankleden met gezonde ingredienten.

Receptuur
Stroopkoeken 
Appelschijfjes en appelstroop







Herinnering petit-fours

Doel
Geheugenaandrijver voor bejaarden.



Ontwerp en beleving

Niet gebruikelijke ingredienten van petit-fours (marsepein, room en cake) worden vervangen door kleine receptjes (zoals ontbijt, toetje, feest) uit het verleden die herkenbaar voor de persoon in kwestie moeten zijn. Bij proeven moet het verleden visueel worden.

Inspiratiebron
Marcel Proust (Madeleines met thee).

Receptuur

Vlnr. 

Geroosterd brood met een dikke laag roomboter en suiker

Karnemelkse pap met gort en pruimen

Appelmoes-volkorenbeschuittaart
Stoofperen
Griesmeelpudding met rode bessengelei

Bitterkoekjesbroodpudding met vanillecognacsaus







Unpack and dip thoughts

Vertaalslag
Gedachten leren te veranderen als er een negatief gevoel optreedt.

Ontwerp en beleving
Groente en fruit in transparante snoeppapiertjes met negatieve symbolen. (Ontploffing/tranen/gevangenis/bliksem/prikkeldraad) en potjes dipsauzen met daarop etiketten van positieve gevoelens (anti-dip/lach dip/geestige dip/ zonnige dip/opgewekte dip/relaxte dip). Symbolisch uitkleden van negatieve gedachten en aankleden met positieve gevoelens. 'Hoe voelt het om bewust te worden van een aangestuurd veranderingsproces van je gedachten?'.

Doel

Ter ondersteuning van een tijdelijke expositie 'Bang voor Bloemkool' van Het Dolhuys (Museum van de Psychiatrie). Mensen dichter bij de wereld van kinder- en jeugdpsychiatrie brengen door met Food Design associaties van het ziektebeeld op te roepen. Serie 1/5.

Receptuur

Verpakt groente en fruit:
Aardbei/cherrytomaatje/druif/kers/braam/radijs.

Dipsauzen:
Vanilleyoghurtdip/chocoladedip/jamdip/kaasdip/eidip/tonijnmayonaisedip.




FOOD DESIGN/GIMMICKS/CONCEPTS



Koffie met geurlekkernij



Ontwerp en beleving

Koffie wordt geserveerd met een stukje zoetige zeep in plaats van een koekje. Eerst handen wassen dan pas koffie drinken. Geur en smaak mengen zich dan tot een nieuwe ervaring.



Receptuur

Sinaasappelkaneel-, chocolade-, caramel-, stroop- en mintzeep.







Tafe(re)len



Vertaalslag
Religie als draagkracht voor wijnproeverijtjes.



Ontwerp en beleving

Bidstoelen hebben een bijzondere constructie; je kan er op zitten, op knielen en op 'hangen'. Met hier en daar een kleine aanpassing heeft het eigenlijk veel weg van een eenpersoons picknicktafeltje. Wijn proeven behoeft concentratie en een blik naar de hemel. En een paar stukjes brood om te neutraliseren. Eigenlijk valt de druif niet ver van de kerk.








Wild Weelde



Ontwerp en beleving

‘Konijnenkeutels’ als parelarmband als kerstgeschenk.



Receptuur
Chocoladetruffels.








Eau de parfum



Ontwerp en beleving

Voorstel aan Parfum de Boemboem (tours langs bouwputten in Rotterdam). Spa Rood flesje met sloopballensticker plus parfummonstertje gevuld met limonadesiroop.



Receptuur

Pomme d'Amour limonadesiroop.







Werkhandvork



Vertaalslag
De vorkfunctie laat zich op een andere manier invullen.
 
Ontwerp en beleving
Werkhandschoen met vorklabel en een stuk plakkerige chocoladetaart. Gebaksvorkje verruild zich voor werkhandvork. Geen vieze handen!






WC geur pimpers



Vertaalslag

Beschermers tegen stinkende geuren en giftige dampen.



Ontwerp
> Stofkapjes versus papieren strookjes waar parfum op uitgetest kan worden. Aan de stofkapjes hangen parfumflessen die erop gespoten kunnen worden.

> Stofkapjes gedrenkt in vloeibare toiletblokken.

> Stofkapjes versus papieren strookjes waar deodorant op uitgetest kan worden. Aan de stofkapjes hangen deodoranten die erop gespoten kunnen worden.
 


Doel en beleving

Lekker ruikende WC’s en prikkelende inrichting public space.




 


Brainwash



Ontwerp en beleving

Brouw van aarbeitjes, pepermunt- & eucalyptusblaadjes en basisshampoo je eigen ontgiftigingsshampoo. Gebruik bij uitspoelen het bijgeleverde heilig en helende water uit Lourdes en maak er een ware brainwash van!

 
FOOD DESIGN/GIMMICKS/CONCEPTS



Meat Perfume (perfumed gravy)

Doel
Gevraagd door Obsession for Fashion om een Food Fashion Performance neer te zetten. BLOOD, SWEAT AND TARTS gaat onder CULT SANDWICH samen met Modefotograaf Sanne Kanters. Food Design gecombineerd met Modefotografie om verhalende beelden vol inspiratie te verspreiden.

Vertaalslag
Jus is een interessant voedingsmiddel; het lijkt eigenlijk op parfum voor je vlees. Wanneer we de parfumwereld ontrafelen, zien we laboratoria vol met ingrediënten die parfum op smaak brengen. Jus zou in laboratoriumvorm ingrediënten toegewezen krijgen als tijm, cranberries, rozemarijn, etc. Dit alles in performance tijdens Obsession for Fashion.

Receptuur
Worstenketting en -armband, parfumlaboratoriumtrolley met boter, tijm en jus, parfumfles gevuld met tijmjus, model die de Meat Perfume spuit op hals en pols waar de worsten zich bevinden.






 
Spilling Wine Napkin Fashion

Ontwerp en beleving

Labjassen nemen de functie over van servetten tijdens het wijn drinken. Kringen maken, morsen, mond afvegen en vingerdrukken achterlaten! De patronen op de labjasservetten lenen zich voor een nieuwe vorm van mode!

Samenwerking

Het concept is ondersteund met fotografie (Elise Rijnberg).










Packaged Meat



Doel
Roffa promotie etalage voor het Schielandshuis (Historisch Museum Rotterdam).

Vertaalslag
Roffa 5314 is een subcultuur (hiphop/urban/Feyenoord supporters). Opvallend onder deze doelgroep zijn de accessoires die het lichaam opblinken (lipdiamantjes/tattoos/oorbellen/kettingen/etc).

Ontwerp en beleving

Ook wel communicatievormen die zich vertalen als 'packaged meat'. Halsen/monden/armen/etc zijn in vleesverpakkingen gestopt en gelabeld met accessoires die erbij horen.






 
Wash wrong?

Gelegenheid

Tijdens de Week van de Smaak hebben Food Designers 'Everything but a slice of Bread', 'Zione', 'Taji the chef' and BLOOD, SWEAT AND TARTS een fabrieksconcept neergezet. Onder 'Sweet Factory' heeft iedereen een eigen vertaalslag gelegd. 



Vertaalslag
'Wash wrong?' is de vertaalslag van BLOOD, SWEAT AND TARTS van een wasmachine-fabriek naar Food Design. Zittend als kind voor de wasmachine liep mij het water in de mond van al die bloemige, zoete geuren en het kolkende schuim dat leek op een heerlijke milkshake!

Receptuur

"Soapy lemonades" - Siropen van eetbare bloemen geserveerd als limonade (Viool, Roos, Vlierbloesem, Lavendel en mixjes hiervan).
Wash Shakes - Milkshakes gemaakt van eetbare bloemensiropen, melk en slagroomijs met daarin een paar blaadjes eetbare bloemen.
Flower Bites - Eetbare bloemen
Powder Tablets - Twee Ufo's met dezelfde kleur (snoepjes van eetbaar papier met zure poeder erin) vacuum gezogen in een zakje.